近两年来，老茶的观点愈来愈为人所熟知，本年年头在厦门茶业城还举行了两岸老茶品鉴会，老茶的墟市代价恰逢被从头评价，铁观音老茶开端走热墟市。那末，老茶在南安是不是有迹可循，尔子对此停止了访问。

　　“大茶园里封存了三四缸陈年铁观音，白叟说这是公营眉峰茶场初建时第一名徒弟炒制的茶叶。”皇旗尖生态大茶园总司理黄贵重报告尔子，他们的老茶有近50年的汗青，能够说是茶场的第一代茶。针对这些老茶，茶场的徒弟会按时烘干，保留茶性。“这些老茶的牵记旨趣大过墟市代价，并过错外发卖。”

　　位于梅山镇的铁手足茶业，运营茶叶交易20多年，发卖清单中其实不老茶。“很罕有客户来领会老茶的环境，咱们也不发卖。”铁手足茶业东家黄小林说，若是有主顾想购置老茶，他便会向罗东的一名老茶人购置。“这位老茶人那边，年限最长的陈年铁观音有40年之久。价钱也比力公正，德行不输于划一价位的新茶。”

　　提及老茶的墟市代价，黄小林说道，在部分地方，新茶收藏30年后再到墟市上发卖，1斤茶叶可卖1万元，这类环境在南安并偶尔见。“此前，南安老茶墟市平平，价钱也比力平淡。”黄小林说，跟着最近几年来墟市不停炒热老茶的观点，南安的茶企、茶农对老茶也越发存眷。

　　客岁4月，日春茶业推出一款与老茶相干的产物，即陈年蜜茶。该产物将陈年铁观音与冬蜜联合，以土配方存心酿制，口感甜美幽香，存在消烦解腻、调度肠胃等成果。上市后，获得了很多茶友的爱好。“一向往后，这款产物的发卖功绩都不错。”位于南安郊区顺利街的日春茶业店事情职员透露表现。

　　在蓬华镇苏厝村运营茶园的苏剑锋透露表现，缘于墟市对老茶的喜爱，储存每一年德行较好的铁观音，以建造老茶，已参加他思索的标的目的当中。

　　除部门茶企特地研制老茶相干产物，在少许停业年限不长的店，却难觅老茶的踪影。尔子征询南安郊区顺利街的多家茶叶店，他们均透露表现其实不发卖老茶。

　　采访中，恰逢茶店品茗的吴密斯报告尔子，她家中有寄存了20多年的铁观音，但一向没做过处置，如许算老茶吗？不了解还能不克不及喝，在墟市上能够卖到如何的价位？

　　就吴密斯的题目，在本年年头进行的两岸老茶品鉴会上，业内助士也都有会商，指出新茶渡过了3⑸年的酸化期，茶性不变今后才有大概成为老茶。业内对老茶的根本央求是，年限10年以上、水份不跨越10%、德行好的茶叶。“霉变、酸化、水份超标、内含物量变质，都不是真实的老茶。”泉州茶老手连扶植透露表现，有些茶叶固然年限好久，但由于保存不善，根本不代价。并且半岛下载官方，并不是甚么茶收藏后都能够成为老茶，老茶的根源也如果好茶。

　　连扶植先容，好的老茶最凸起的芬香是木质香和陈香，汤色橙黄敞亮，进口纯滑甜美，芬芳飘香。茶叶贮存越陈越香，不但是铁观音种类，大红袍、单枞、普洱、龙井等都可做老茶。

　　“市民家中所谓的老茶，普通都未经处置，茶叶内含物资是不是产生变革大多不清晰。”黄贵重提示市民，要对茶性停止辨别，才具判定可否冲饮。

　　黄贵重以为，具有多大哥茶的人，茶叶里手大概会较多，他们大多以保藏为主，而茶店运营者普通很少会无意识地保藏老茶。“墟市上真实的老茶并未几，老茶热，很大水平是由墟市炒作进去的。”

　　安溪长和茶业局限公司总参谋张良庆透露表现，鼎新凋谢后，茶文明与茶文明停止互动，人们对老茶的观点渐渐产生改动。受普洱热的作用和爱茶生齿味所需，老茶垂垂成为少许资深茶客的心头好。

　　“今朝，发卖老茶的企业首要是少许运营年限较长的茶企。市民如成心向购置，可注重此类店。”业内助士透露表现。（尔子 王小清）