本报6月11日经济版报导《德清何不开辟莫干黄芽老黄茶》见报后，引发我县茶人一派强烈热闹反应，喝采者有之，否决者有之，置疑者有之。

　　莫干山东山生态林场无限公司肩负人何永康在看完报导后第暂时间与尔子获得了关连，问尔子：老黄茶怎样做？作甚老黄茶？几年才算老？他以为出产老黄茶这个思绪是立异的，但今朝的黄茶如同贮存起来不是很幻想半岛下载官方。何永康以为，成长与立异必需是真实客观的，迷信的。若是做成能储存的老黄茶，那另有没有莫干黄芽的老黄茶呢？何永康用一个礼拜的工夫清算了积年来贮存的黄茶。有2010年试成品，2011年“中茶杯”一等奖的样茶，有2012年“国饮杯”一等奖的样茶，2012年“陆羽”杯金奖样茶。经过高温长烘或低温提香等体例清算后，获得的论断是：在冷冻、避光、密封的前提下，二年的茶芬香，味道，汤色具佳；三年的茶汤色尚亮，芬香，口感降落；四年以上的较着有异味。

　　取得客岁“武林斗茶”第一品的甘霖茶场场长李永强也在当天对尔子的报导表悲观点，明说不认可尔子的观点，由于尔子陌生出产茶，茶叶是靠做茶人的汗水培养和建造而成。不是靠随着他人做就可以走出大山的。

　　德清老黄茶若何竣工既能储存成为丰年份的茶，又能带有文明内在的特性闯到山外去呢？我县农业局退休干部、资深茶叶老手方连根也看到了这篇报导，与尔子交换时他收回了如许的慨叹：咱们很遗恨上代人不把老黄茶年份茶传上去。若是能看到三十年、五十年以上的老黄茶，咱们此刻也不消走那末多弯路去传承。

　　算作德清县莫干黄芽黄茶的传承者，方连根已指点了县内大多半茶厂复原了黄茶出产，能够说，取得天下“中茶杯”最高奖（一等奖）的几家茶场供给的茶样，险些全数是在方连根亲手指点下告竣的。但方连根也只可凭年青时的追念来从头复原黄茶出产。五年之前，黄茶险些被汗青忘记，1980年后莫干黄芽险些便是德清名优绿茶的代名词，而不是保守黄茶了。

　　方连根对老黄茶的报导很感乐趣：算作媒介和茶文明事情家，乃至出产者、运营者，有老黄茶的观念和年份茶的提法，很平常也挺不错需要，这对晋升我县茶叶财产是有益的。但算作企业，也应当实事求是。一年放几斤年份茶符合？一百斤仍是两百斤？放十年仍是二十年、三十年？这些都需求在推广中探索，不先例可寻。

　　那末，德清今朝出产建造的黄茶终究可不克不及够持久贮存？尔子从茶叶协会领会到，除绿茶和幽香型铁观音讲求喝“新”、弗成算作年份茶以外，红茶、白茶（以福鼎白茶为代表）、黑茶（以普洱茶为代表）、乌龙茶都可持久寄存。在贮存恰当的环境下，随工夫的变革风味会变得淳厚，且犹如好的葡萄酒，价钱也会晋升。方连根从道理长进行了剖析：德清黄茶属于半发酵产物，应当能够久贮，是以在手艺上出产年份茶不涓滴停滞。至于储存的年份多久，完整取决于储存的方式是不是恰当适合。

　　曾在德清事情过的华夏日报资深媒介人言绪在看到这篇报导后欢乐地说，做好黄茶的作品，也是践行总对于“金山银山”成长理想的活泼写真，于是，应当与时俱进，用迷信来鞭策这一财产的成长。