公民網凌雲12月16日電 （沈泉池、王功孝）據南寧海關統計，本年前三季度，六堡茶成為廣西在外洋最暢銷的產品。六堡茶是若何建造的？有什麼特點？帶著這些問題，即日記者來到廣西百色市凌雲縣的浪伏小鎮，探秘用冬茶若何建造六堡茶。

　　採茶、攤青、殺青、揉捻半岛下载官网、枯燥、渥堆、晾干、壓餅、陳化……記者跟著茶農和制茶工人體驗了成天建造六堡茶的工序。

　　廣西浪伏六堡茶業科技股分无限公司總農藝師、廣西非物質文明遺產協會副會長黃大雄介紹，六堡茶也屬於黑茶類，开始的“黑茶”可追究至唐宋時期，因制品茶的外觀逐漸呈玄色而得名，湯色紅濃暗淡，茶底呈黑褐色，茶味甘厚綿柔、醇正紅潤。差别產區平分秋色。香型根據差别產區、差别廠家分別有糯香、蜜香、菌香、鬆香、檳榔香等各種香型，千姿百態。

　　今朝廣西恰逢演繹著多彩六堡技藝。而凌雲白毫茶建造成的六堡茶比較特别，是遞進式香型，即三年內富足蜜香，四至六年特別緊壓后茶糯香更明顯，八年以上則集蜜香、糯香、菌香為一體的復合香型，很大气層次感，今朝蜜香型比較受年輕人的喜愛，每一年以30%銷量遞增，市場远景廣闊。

　　最近几年來，廣西從頂層設計出發，積極構建六堡茶全產業鏈體系，茶產業從小到大不斷郁勃發展，呈現量價齊飛、產銷兩旺的高速發展勢頭。2021年，六堡茶綜合產值110億元。2022年，六堡茶公用厨房品牌價值37.64億元，居廣西茶葉第1位，被評為2022年中國茶葉最具品牌發展力品牌。

　　茶葉通過殺青機，破壞茶鮮葉中酶的活性，避免多酚類化合物的酶性氧化，揮發水份，增添茶香。公民網記者 沈泉池攝

　　機器揉捻，揉成條形，同時形成茶葉細胞破裂、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉外表。公民網記者 沈泉池攝

　　渥堆，這是黑茶建筑中独有的工序，“渥”是指將茶葉洒下水。“堆”是指將茶葉堆起來，茶葉經過渥堆后碳水化合物、水化果膠、水浸出物增添，茶多酚降解，這些變化使茶湯變得甘、滑、醇、厚。公民網記者 沈泉池攝

　　壓制好的六堡茶放上天窖陳化，根據品質的要求陳化的時間差别，最少180天以上。公民網記者 沈泉池攝

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